స్పైసీ గోంగూర పచ్చడి

హాయ్ ఫ్రెండ్స్,ఈరోజు మనం టేస్టీ గా క్రిస్పి ఫిష్ ఫ్రై ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:-

గోంగూర ఆకులు - 4 కప్పులు

ఎండుకొబ్బరి ముక్కలు

ఎండుమిర్చి 

వెల్లుల్లి రెబ్బలు -10 రెబ్బలు

జీలకర్ర -½ స్పూన్

ఇంగువ - చిటికెడు

పసుపు - చిటికెడు

ఉప్పు - తగినంత

నూనె

పచ్చిమిర్చి 15

సెనగపప్పు 

మినప్పప్పు 

జీలకర్ర

ఉల్లిపాయ ముక్కలు

కారేపాకూ

తయారు చేసే విధానం:-

• గోంగుర ఆకులను కాడలు లేకుండా ఏరి, కడిగి జల్లెడలో వేసి ఆరనివ్వాలి.
• స్టౌ వెలిగించి పాన్ లో కొద్దిగా నూనె పోసి పచ్చి మిర్చి, జీలకర్ర, ఎండుకొబ్బరి ముక్కలు కొద్దిగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• అదే పాన్లో ఇంకొద్దిగా నూనె పోసి వేడి చేసి గోంగూర ఆకులు, పసుపు వేసి కలిపి మగ్గబెట్టాలి.
• గోంగూర ఆకు పూర్తిగా మెత్తబడ్డాక స్టౌవ్ ఆఫ్ చల్లారనివ్వాలి.
•  ఇప్పుడు మిక్సి జార్ లో పచ్చి మిర్చి, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఉప్పు  వేసి మెత్తగా రుబ్బి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• తర్వాత అదే మిక్సి జార్ లో ఉడికించి పెట్టుకున్న గోంగూర వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
• మెత్తగా రుబ్బుకున్న తర్వాత అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఒకసారి తిప్పుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయ ముక్కలు బరకగా ఉంటే అవి చాలా రుచిగా ఉంటాయి ఉంటుంది.
• పచ్చి మిర్చి ముద్ద, రబ్బుకున్న గోంగూర మిశ్రమం వేసి బాగా కలపాలి.
• ఇప్పుడు వేరే పాన్లో నూనె కొంచెం ఎక్కువ వేసి వేడి చేసి ఇంగువ వేసి కరిగిన తర్వాత, అందులో ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, మినపప్పు, సెనగపప్పు  వేసి వేగిన తర్వాత పచ్చడి లో కలుపుకోవాలి.
• ఇందులో నూనె కాస్త ఎక్కువగా ఉంటేనే బాగుంటుంది.
• ఇది అన్నంలోకి, చపాతీ లోకి, దొసలోకి చాలా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
• అంతే రుచికరమైన గోంగూర పచ్చడి రెడీ.

తప్పకుండా ప్రయత్నించండి మరియు లైక్ చెయ్యండి. నచ్చితే ఫాలో అవ్వండి.

Also read: లచ్చ పరాటా/ క్రిస్పి పరాట